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春季乃吃凉拌菜的最佳时节
发布时间:[ 2013-02-19 ]  访客[ 2104 ]
 

  春天是气候干燥,容易上火,容易出现咽喉干、嗓子疼、上火等症状,适宜吃一些败火的食物,绿豆芽无疑是一个不错的食物选择,下面就先给大家推荐一个韩国?#39029;?#23567;食的,一款适合春天吃的韩式凉拌菜。


 


凉拌绿豆芽


  食材:绿豆芽300g,白芝麻,小?#23567;?#22823;蒜、食盐、麻油适量

  做法:

  1.把葱切段、蒜?#24515;?#21152;入食盐、麻油、白芝麻调匀待用;

  2.豆芽洗净后,沥干水分;水煮开,把豆芽放进去,焯1-2分钟捞出;

  3.沥干水分后,?#28814;?#22791;好的调料放进2中的绿豆芽,充分拌匀即可。

  此菜清热解毒、利尿除湿。

  特别提醒:

  一、绿豆芽治春燥 凉拌更清热

  现在正值春季,气候干燥,动辄就会上火。不同于夏季的“湿热?#20445;?#26149;季上火更多是“燥热?#20445;热?#21693;干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干?#36873;?#39135;欲不振等。而豆芽正具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热,适合春燥的朋友吃。

  中医认为,绿豆芽味?#24066;?#20937;,入胃、三焦经,主治清热消暑、解毒利尿。

  营养学认为,绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而?#19968;购?#26377;丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。

  二、豆芽分多种 功效各不同

  传统的豆芽是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆?#24247;?#26032;品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同:

  绿豆?#21683;?#26131;消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛?#28909;?#32676;食用;

  黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎;

  黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多?#27835;?#29983;素,含量比绿豆芽还高;

  豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、?#24247;?#21151;效。

  因此可以根据自己的身体状况,选择相应的豆芽来做凉拌菜

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